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0601

世間では、パクチーブームなんだそうですけど・・  

最近、パクチーが嫌いな方まで..なぜか食べたくなる専門店が登場するくらい"パクチーブーム"なんだそうですが・・・


数十年前に私がハーブにハマっていた時には・・パクチーと言う呼び方ではなく「コリアンダー」と呼び、それもシード(種)の部分を主に香辛料として使用しておりましたが・・

まさか、葉を好んでフレッシュハーブとしていただくとは..アジアの風が吹いているみたいですね!(」゚ロ゚)」おぉ(。ロ。)おぉΣ(゚ロ゚」)」おぉ「(。ロ。「)おぉ~


..って、私がコリアンダーシードを使用する時には、主に本格的なインドカリーなんぞ作る時でしたが・・当時はあまり販売しているお店が少なくて、ハーブ専門店でカルダモンやクミンシードなどと一緒に購入したものですけど・・癖のある葉や茎の部分を好んでいただく時代になりましたか?..Σ(・ω・ノ)ノ! びっくりっ!

種の部分は甘い香りにベルガモット・オレンジのような苦みと辛味が特徴なのに対して..

フレッシュな葉や茎部分は..江戸時代に日本に渡来した時のネーミングの「かめ虫草」と言う名の通り、猛烈な香り&臭みが特徴ですので・・苦手な方も多いのではないでしょうか?ヾ(;´▽`A``アセアセ

まあ、パクチーと言えば・・あの世界3大スープの中の一つ「トムヤンクン」にも使われておりますので、一度はいただいた事はあるとは思いますが..最近では、カップヌードルなどでも「トムヤンクンヌードル」が好まれている傾向にありますので・・あの独特の香りと味には「癖になるものが隠されているみたいですね?」・・まあ、最近では種も簡単に手に入りますので、それをプランターなどに植えて栽培している方もいらっしゃるようですが・・

現在では、フレッシュハーブのみならず・・パクチーを使ったドレッシングやパクチーパウダーやペーストまで売っているのですから驚きですよねぇ~!w( ̄Д ̄;)wワオッ!!

コリアンダー(パクチー)は、大豆の10倍もの抗酸化作用ががあるとの事ですので..アンチエイジングにもってこいのハーブなので、身体には良さそうですが・・私もちょっぴりあの香りは苦手なんですが・・

専門店では、主にフレッシュハーブをたっぷり使った「鍋料理」やベトナム料理のゴイクン・バインセオ・フォーに使っていたり・・中には、フレッシュなパクチーがたっぷり入ったアイスクリームなんかも有りますので、パクチー嫌いには「地獄」そして、パクチー好きには「天国」ってところでしょうか?..Σ(^∇^;)えええええ~

とにかく、専門店での料理ならパクチー嫌いな方でももしかしたら?..美味しくいただけるのかも知れませんね!.."パクチスト"の方でしたら、もう通っているのでしょうか?∑( ̄Д ̄;)なぬぅっ!!

パクチストではない私は・・バクチーを食べたら・・もう「懲りアンダー」って感じになりそうですけど・・

カレーが食べたーーーい!!..ってところでしょうか?

あなたは「パクチー」大丈夫ですか?..(〃゚д゚;A アセアセ・・・






AUTHOR: 達
DATE: 06/01/2015 03:55:47 PM
僕は1980年代の初頭にあの香港の超高級中華料理店福臨門で、パクチーだけ一皿追加して食べたという稀代のパクチー好きなのです。
パクチーは生食に限ります(笑)
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Posted on 2015/06/01 Mon. 02:49 [edit]

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コメント

ヾ(*~▼~)σうえるかむっ。
エルママさん^ ^
コメント&気持玉O(-人-)O アリガタヤ・・です^ ^ /
ぱくっち食べたら「コレャナンだー!」って言うのも有りですかねぇ~♪x・)ぷっ
納豆なんかも初めて食べた方って「どう思ったんだろう?」と思っちゃいますが・・まだ、パクチーの方がとっつきやすいでしょうかねぇ~?..(;^_^A アセアセ・・・
アンチエイジングにもってこい..とこれにはチョイとひかれますかね💛

頭脳は子供 #79D/WHSg | URL | 2015/06/01 21:09 * edit *

最近は…いろんな「葉っぱ」(?)を食べるようになりましたね! 先日テレビで「パクチー専門店」みたいな所を紹介してましたが…私はたぶんダメかも?(匂いが…なんとなく) 関係無いけど「アイスプラント」って葉っぱ食べた事あります?あれも…私はダメです!(しょつぱい葉っぱなんて…)

まだこもよ #79D/WHSg | URL | 2015/06/02 21:20 * edit *

▼o・_・o▼コンニチワン♪
パクチーは何と言っても・・「かめ虫草」と言われたくらいですからねぇ~!!..江戸時代のお侍もびっくりして、その匂いにもがき苦しんだ事でしょう?(想像ですが・・(笑)
「アイスプラント」・・サボテンの仲間のやや肉厚の葉っぱのしょっぱいやつですね!..ありゃ~私もダメです・・(*^-^)/\(^-^*)ナカマ!

頭脳は子供 #79D/WHSg | URL | 2015/06/03 14:25 * edit *
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