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0524

うなぎ味のナマズって..あり?  

やはり..何故今まで無かったのだろう?..と思っていた・・

「ウナギのような味わいのナマズの蒲焼」..オットォ!(・oノ)ノ

私も、もう十年以上も前から、ナマズ料理のお店で「鯰の美味しさを知ったのですが・・」あの、グロテスク&愛嬌のあるヒゲがチャームポイントの鯰なんですが・・

綺麗な清水のようなお水に入れて、泥抜きをすれば・・メッチャ淡泊ですが..美味しくて上品な旨みも有りますので..これにもう少し「脂肪分がのれば..鰻味になるだろう?」と想像はしておりました。∑( ̄ロ ̄|||)なんと!?

まあ、鯰はナマズなりの淡泊で美味しい魚なんですが・・(天ぷらが特に美味しい!)..やはり、蒲焼にするにはどうしても脂肪分不足・・と言う事で..

やっちゃってくれました・・

絶滅のおそれがあるクロマグロの完全養殖に成功したキンキン大学"近畿大学"..なんでも、淡泊な鯰に脂をのせる為に..海洋魚の餌を与える事で脂肪がのったとの事?..Σ(^∇^;)えええええ~

そう言えば..近くの川でマグロの刺身を餌に釣りをしていたら..前の日の雨で濁りがきつかったのに..なっなんと..黄金色の鯰が釣れちゃった出来事を思い出します・・たまたま、友人が見に来ていて「マグロで何が釣れるのかな?」

..と馬鹿にしたお言葉の直後に釣れたのですが..まだ、小っちゃかったので..飼ってみよう!!..と言う事になり、水槽で飼う事となりましたが・・何日かすると..徐々に黄金色がくすんできて・・普通の鯰っぽくなりつつ有りましたので・・
川にリリースしちゃいましたけど・・川の濁りの黄色っぽい色に合わせた保護色となっていたのでしょうか?..(;^_^A アセアセ・・・

あ゛っ、そう言えば..マグロの刺身のトロを餌にすれば..「マグロ味の脂ののった身になるのでしょうか?」('0ノ'*)オーホホッ

冗談はさておき..

今後、鰻がとれなくなった際には、良き救世主にはなりそうですね♪..

まあ、養殖も出来そうなので、絶滅の危機も有りませんし..鰻二匹分に相当するらしいので、コストも安め・・やや、鰻の身の繊細な感じを出すなら・・「たぶん妄想ですが・・成長途中の若い鯰を使用すれば近づきそうな気もいたします・・」

そうそう、継ぎ足し継ぎ足し使って来た鰻のたれも鯰に付けて継ぎ足していけば・・いつかは「これが本物!」ってなりそうな気もしちゃうから..妄想力って怖いですよねぇ~♪

備長炭でこんがりと焼きつつ..秘伝のタレで蒲焼にすれば..もう、心配無用かも知れませんね?..(白焼きは?..)じぃーっ(* ̄¬)、くちチャック..

とにかく、鰻の養殖が(繁殖)がうまく行けば..身代わりは必要ないんですけど..

子供の頃にお祭りの出店の「ウナギ釣り」を思い出しちゃいました..(汗)


最後に一言・・


何故?..こんなにウナギが好きなのか?..

それは..三人兄弟の末っ子..「そう、うなづきトリオだ・か・ら・・です!」♪

美味しいうなぎの蒲焼と白焼きが食べた――い!!..by.天然のやつ
AUTHOR: まだこもよ
DATE: 05/25/2015 07:47:38 PM
「うなぎ」と「ナマズ」をミックスして…「味はうなぎ でも姿はナマズ」ってヤツを作れば…と思うが…「ミックス犬」みたいなわけにはいかないよね~
?それとも「ナマズの調理の仕方を考える方が早い?でも…ナマズが美味しく食べれるようになったら…ナマズもいなくなってしまう?(天然モノは?)
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Posted on 2015/05/24 Sun. 07:38 [edit]

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