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0411

タダ食材の「春」がやって来ました。  

植物は好みの場所に根付く..みたいで・・

20~30年前、には..ラベンダーやローズマリー、カモミールというハーブ類が駐車場回りで育てておりましたが・・

小さなスペースですが・・アーティーチョークやサフランなども、元気で育っておりましたが・・大した手入れもせずに・・他のハーブの種をまいたら・・何年もかけて育ったハーブも簡単に耐えてしまい..現在では、タイムが・・とんでもなく増えて..むしってもむしっても・・生えて来ます・・

相当その場所が気に入っているのか..花も咲いたことも無く・・これって?..本物の「タイムなの?」と疑いたくなるくらいなんですが・・試しに植木鉢に移して場所を換えたら、しっかり花が咲くのですから・・不思議なものです・・

最近、私もハーブを使った料理も作らなくなったので・・スーパーで時々「高価」で販売しているのを見ては・・家では・・これの何倍も「処分しちゃっているなぁ~!」ともったいなく思えるほどです・・・

また、トマト料理に合うオレガノも最近は、増えて来ていますが・・母がオレガノの生息域?に春蘭を植えてしまったらしく・・春蘭の元気がないのですが・・オレガノも芽生えて来ました・・


そして、我が家の「長老」レモンバームは..家の周りどこでも出現します・・って言うか・・家から離れた場所にも種が飛んで結構、知らない所に生えていたりもします・・


名前の通り「レモンバーム」はレモンの香りがして、バスハーブや「ポプリ」にも使えるハーブで、ミントもそんな感じですね♪

また、食べても香辛料にもなるハーブフェンネルも毎年って言うか・・一年中生えてます・・


若い葉は魚料理にもよく合いますし、和菓子なんかにも使われており、種が熟したら、乾燥させて香辛料にも使えます・・また、太い軸ならば・・生でセロリのようにいただけちゃいますし、胃腸にもたいへんよろしいようですね♪

また、ジャパニーズハーブの「山椒」や「明日葉」もこの時期は食べごろでしょうか?

あと・・あまり知られていないかと思いますが・・(私も知らなかった・・)母の好きな「雑草」?..まめっ葉?..なる「もの」も生えます・・(;^_^A アセアセ・・・
これは、先っちょの柔らかい垂れ下った部分だけを摘んで、お浸しにして食べると、こりゃ~不思議・・ゴマの味がする野草なんですが・・案外美味しいので、春の味なんでしょうか?




AUTHOR: ザサダ
DATE: 04/11/2015 08:28:40 PM
庭で食材が採れるのは良いですね!
『ゴマの味がするブツ』おひたしにすると美味しいと聞けば、酒の肴に良さそうです。
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Posted on 2015/04/11 Sat. 07:39 [edit]

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